秋のミクソロジーカクテルのご紹介！

2007年10月31日

新鮮な果物や野菜、ハーブやスパイスを自由に組み合わせる『ＭＩＸＯＬＯＧＹ ＣＯＣＫＴＡＩＬ』 ≪柿とアールグレイのカクテル≫ 秋の果実"柿”を使ったミクソロジーカクテルのご紹介です。甘い柿からは想像できませんがビタミンＣはレモンやイチゴに劣りません。柿には他の果実とは違い酸味が全くなく、香りもあまり強くないのでカクテルとし ては敬遠されがちです。しかし、素材の旨味をそのまま生かし副材料を極力少なくするミクソロジーカクテルには最適かもしれません。完熟した柿を使うことにより甘みと香りを最大限に引き出すことにより、アールグ レイに主役を取られることなく柿の味を楽しめるカクテルに仕上がってます！ ≪栗のデザートカクテル≫ 旬の食材“栗”を使って、モンブランのようデザートカクテルを創りました。 ウォッカが入っているのですがアルコール臭さを感じさせず、栗の甘みと卵黄の濃厚さが絶妙なバランスです。お酒が好きで甘いものも好きな方にはとてもオススメしたい逸品です。