BAR Arrowｓ ～ミクソロジスト日記～

〈ルビー・メアリー〉

ウォッカとトマトジュースで作るカクテル『ブラッティー・メアリー』

をアレンジしたカクテルです。

野菜を漬け込んだウォッカとトマトジュース、イタリアの果肉も果汁も深紅で

ネーブルオレンジなどよりも酸味が強いブラッドオレンジを使用します。

野菜ジュースを飲んでいるような飲みやすさがあり、

夏バテ気味の体にもほど良い酸味が染み渡ります。

〈ソルト・キャラメル・フラッペ〉

今、話題のキャラメルをカクテルにしました。

キャラメルリキュール・クリームリキュール・マスカルポーネと隠し味に

メープルシロップを使った濃厚なフローズンカクテルです。

グラスの周りに付いている塩が後味をサッパリと仕上げてくれます。

ちょっと観にくいですが店の下から観た花火です。

近いので体に響きます。

〈パッションフルーツ　モスコミュール〉

沖縄産のパッションフルーツを丸々１つ使用する贅沢なカクテル。

甘みと酸味のバランスが良くとても飲みやすいです。

銅製のマグカップなのでキンキンに冷えてます!!

〈フレッシュブルーベリーのモヒートスタイル〉

ブルーベリーとミントを潰して作る爽快なカクテル。

鮮やかな色と涼しげなミントの風味をお楽しみ下さい。

7月13日でよく使わせて頂いていた『神田ッ子』さんがビルの建て直しで閉店してしまうので、

最終日に仕事前の15時からお客様数名と飲みに行きました。

よく飲みに行っていたお店が無くなってしまうのは淋しいですね。(泣)

前日はかなり盛り上がっていたようで、お客様に愛されていたことが窺えます。

綺麗に盛り付けられた豚しゃぶ

鍋は複数で食べる方が楽しいですね。

みんなで最後の一時を楽しみました。

昨日はお客様の誕生日を仲の良いお客様同士で祝いました。

ARROWSのお客様は家も近いということもあり、

個人的にも飲みに行ったりしている方が多いです。(笑)

年齢が35歳なのでいちごも35個!!豪華ですね。

6月から船橋British ARROWSのオススメCocktailを提案することになりました。

7月は『自家製ジンジャーエールのモスコミュール』と

『フレッシュ　ベリーニ』です。 

自家製のジンジャーエールはすりおろした生姜・砂糖・水・鷹の爪を

火に掛けシロップを作ります。

市販されているジンジャーエールよりも生姜の風味や辛味を味わう

ことができます。

ベリーニはピーチネクタージュースをシャンパンで割ったCocktailで、

白桃が旬の今の時期は白桃をブレンダーでピューレ状にし、

スパークリングワインと割ってフレッシュなベリーニをお出しします。

かなり香りがよく、天然の甘みなのでスッキリとしています。

船橋にお越しの際は是非召し上がってみて下さい。

以前働いていた白金の『きえんきえら』へ当時一緒に働いていたスタッフが

辞めるということで行ってきました。

『きえんきえら』は大正時代の長屋を改築してBARにしたお店です。

最近では古民家を店舗として使うお店が増えてきていますが、

当時はめずらしかったので雑誌などでよく取り上げられていました。

そして、同じ通りを３０メートル程離れて『きえん』という系列店へ・・・

『きえん』は昭和初期の長屋を改築して造った１階はスタンディングのお店です。

お酒の後にはやっぱりラーメン!!!ということで、恵比寿の『九十九ラーメン』へ・・・

今宵、我がARROWSの料理長『佐藤　秀行』がBarに初出勤です。

誰もYシャツ姿を見たことがないので思わず撮ってしまいました。

彼自身Yシャツを持ってなかったので当日買ったようです。

間違えて半袖を買ってくることを期待していたのですが、ちゃんと長袖を買ってきたようです(笑)

船橋のBritish Pub&Foods ARROWS店長である

『佐久間　保行』と一緒に働きました。

やはり普段働いている店舗から離れて別店舗で働くのは緊張してしまいます。

しかし、すでに3回目ということもありだいぶ慣れた模様で

佐久間自身かれこれ2年振りになるシェイキングを披露してくれました(笑)

昨日Bar Arrowsは5周年を迎えることができました。

日ごろの感謝を込めて記念パーティーを開き、楽しい時間を過ごしていただきました。

当日は足元が悪い中、たくさんのお客様が来てくれました。

お客様の喜んだ顔を見ているとこちらも嬉しくなってきます。

初めて顔合わせするお客様同士もこういったパーティーで会話を交わして仲良くなっていきます。

5年間ずっと居るわけではありませんが5周年を終えて、

たくさんの良いお客様に囲まれて営業できているんだなと思いました。

そのお客様に憩いの場を提供し続けられるようにこれからも頑張っていきます。

ありがとうございました。