BAR Arrowｓ ～ミクソロジスト日記～

かぼちゃで作るのが本来のスタイルですが、大きい梨を戴いたので、

シールを貼って即席ハロウィンを作りました。

そして、本日のみ姉妹店のパブリック・アローズとブリティッシュ・アローズで、

ギネス・ドラフトをサービス価格でお出ししています。

涼しくなってきてラム酒をストレートやロックでより美味しく飲める時期になってまい

りました。

映画パイレーツ・オブ・カリビアンで船長ジャック・スパロウが豪快に瓶から飲んで

いて、それに憧れた前店のスタッフが飲めもしないラムを無理やり飲んでいまし

た(苦笑)                                     

写真左：J・バリー　レゼルブ・ド・ラ･ファミーユ(ﾏﾙﾃｨﾆｰｸ島)　　￥1，260-

　　　右：モンテクリスト　12年(ｸﾞｧﾃﾏﾗ)　　￥940-

写真左：フォースクエアー　スパイスド　ラム35%(ﾊﾞﾙﾊﾞﾄﾞｽ)　　￥730-

　　　中：ディプロマティコ　レゼルブ　エクスクルーシヴァ(ﾍﾞﾈｽﾞｴﾗ)￥1050-

　　　右：ロン・ミエル・バデル　5年20%(ﾄﾞﾐﾆｶ共和国)　　￥730-

各種個性があるので気分で飲み比べてみて下さい。

台風が上陸していた10月27日に27歳になりました。

天気が悪い中、沢山のお客様に祝っていただいて自分は幸せ者だな～と実感しました。

シャンパンをご馳走になり、プレゼントまで戴いてしまいました。

　重厚感のある名刺入れとボールペンと

　これからの時期に大活躍する土鍋

ちょうどコタツを買ったので鍋をして冬を満喫したいと思います。

今、欧米から日本へ静かにプレミアム・ウォッカブームが流れてきています。

プレミアムウォッカとは・・・・『原料』と『水』にこだわって造るウォッカのことで、

自国こだわりの小麦・ライ麦やその他穀物と美味しい水を、丁寧に複数蒸留し

て造っているので、雑みがなくとても澄んでいるウォッカのことです。

ジンやテキーラとは違い、クセがなく穀物の甘みがあるので非常に飲みやすい

スピリッツです。

女性を酔わせる為に男性がよく飲ませていたことから、別名レディーキラーカク

テルと呼ばれる『スクリュー・ドライバー』は、ベースのウォッカを増やしてもオレ

ンジジュースでアルコール臭さが消えてしまうことからそう呼ばれています。

ウォッカの本場はロシアとポーランドですが、フランス・ニュージーランド・スイス

などでもプレミアムウォッカが造られています。

そして、こちらのウォッカは世界初の『穀物』ではなく、『ぶどう』が原料となって

いるフランス産ウォッカです。

さわやかで新鮮な柑橘系の特質を持っているので、そのまま飲んでもとても美

味しいですが、フルーツとの相性がとても良いので当店は巨峰やマスカットな

どと合わせたりしています。

店の花瓶に飾られている花は週に1度、お客様としていらしていたお花屋さんに

お願いしています。

普段買うことが無い自分達には季節で代わる花がとても新鮮です。

店のベランダでやっているガーデニングもお願いしていて、寒くなってきた今の

時期はやっていませんが夏は野菜やハーブなどを栽培していました。

ミント・バジル･ローズマリー・レモングラス・ステビア・タイムなどのMIXOLOGY　

COCKTAILで使用するものが育っていました。

たまには私の頑張りをブログに載せてほしいとのことなので紹介させていただき

ました。（笑）

昨日、浅草ほおずき市や食事などにたびたび連れて行っていただいているMさ

んの誕生日会をお店で開きました。

お店でよくイベントをやったりしているのでお客様同士とても仲が良く、お客様達

が誕生日を祝い合っています。

［シャンパン5本とワインが2本空になりました(汗)］

家に帰ったら即パジャマという位パジャマ好きなMさんには、パジャマとバスロ

ーブがプレゼントされました。

休みの日に温泉の素を入れたお風呂に浸かって、バスローブを着てセレブ気分

を味わって下さい(笑)

ちなみにケーキは市川でとても有名な『MONTPELLIER(モンペリエ)』さんのもの

です。とても美味しいのでいつも使わせていただいています。

こちらは市場に出るのはひと時しかない珍品“ベビーキウイです。

大きさは1.5cm～3cmしかないのですがちゃんとキウイの味がしました。

お通しで出したのですが珍しいので好評でした。　　　　　　　　　　　　

昨日の営業での1コマです。

前の店からの上司であるY氏(ARROWS社員はイニシャルがYとSしかいないの

で分かりづらいですが･･･)と、ARROWSがOPEN した当初からお世話になって

いる宮崎県出身のお客様O・Mさんと3人で、いつものように食に関しての話をし

ていました。　　餃子の話から始まりこの世の最後には何が食べたいとかetc…

そして、韓国料理の話に突入したその直後!　

O・Mさんから衝撃の一言が･･･

『ユッケはデザートだ!!!』

えっ!?　　一瞬時が止まりたね。

かの『カレーライスは飲み物』や『カレーは別腹』という言葉を生み出した

ウガンダ・トラさんのようなインパクトの有る珍発言です(笑)

これはARROWS下半期流行語大賞間違いありませんね!!

仕事の帰りに毎日と言って良いほどコンビニに寄ってしまいます。

そして、必ず最初に向かうのは缶ビールや缶チューハイのコーナーで、 新商

品があると色々な情報を取り入れようと必ず手が商品に伸びてしまいます。

そしてこの間、TVでビール業界の話題がやっていました。

最近、居酒屋などでも『とりあえず生!!』という言葉がなくなってきているそうで、

会社などの飲みの席でも各々が好きなものを頼むそうです。

全員でジョッキを持ち上げて『かんぱ～い!!』という時代ではなくなってきているの

でしょうか!?

ビールのどこが嫌いかとの問いに、『苦い』と言う声がダントツだったそうで･･･

そして、その苦みに注目して製品化されたのがこちらだそうです。　　　    

　　　　　　　　　　KIRIN　Sparkling　Hop

こちらの商品開発に携わったのは、生茶やFIREなどを手がけた方だそうです。

飲んでみると確かに苦味がない!!フルーティーな中に多少のに苦みがあるという

程度で全然気になりませんね。　しかし、海外の濃厚なビールを飲みなれている

自分たちにとっては物足りない気がしますが･･･

今回は秋の果実 　“柿”　を使ったミクソロジーカクテルのご紹介です。

『柿が赤くなれば、医者が青くなる』と言われる位栄養が豊富で、甘い柿からは

想像できませんがビタミンCはレモンやイチゴに劣りません。

柿には他の果実とは違い酸味が全くなく、香りもあまり強くないのでカクテルとし

ては敬遠されがちです。　　しかし、素材の旨味をそのまま生かし副材料を極力

少なくするミクソロジーカクテルには最適かもしれません。

完熟した柿を使うことにより甘みと香りを最大限に引き出すことにより、アールグ

レイに主役を取られることなく柿の味を楽しめるカクテルに仕上がってます。

こちらはお客様が栗にカワイイ顔を書いてくれました。

これを見ていると癒されるので、携帯の待受画面になっています。(笑)

本日はホットミルクと合わせて美味しく戴けるリキュールを

ご紹介いたします。

　写真：左側　スターバックス（コーヒークリームのリキュール）　中央　ス

ターバックス（コーヒーのリキュール）　右側　ゴディバ（チョコレートのリキ

ュール）

　写真：左側　ノチェロ（くるみのリキュール）　中央　フォション（紅茶の

　リキュール）　右側　ビスコタ（クッキー＆クリームのリキュール）

冷えた体を温める最初の１杯として、または、家路の寒さを和らげる締めの１杯としていかがでしょうか。