BAR Arrowｓ ～ミクソロジスト日記～

師走に向けて超セレブなカクテルの登場です!!!! 

なんと高級食材のトリュフ(本物です。)を使ったミクソロジーカクテルです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お恥ずかしい話ですが見たことも匂いを嗅いだこともありませんでした。

お客様でもいらしゃるんじゃないでしょうか!?

そんなお客様に朗報です!!

1，470円という低価格でご提供させていただきます。

しか～も!!!

もっとセレブ感を味わって頂く為に金箔まで飾っちゃいま～～～～す。　　　　　　　　　　　　

黒いつぶつぶがトリュフです。香りをさらに引き立たせる為にバーナーで軽く炙

ってから荒くみじん切りにしてまぶします。

香りを存分にお楽しみ下さい･･･

たっぷりのザクロを潰して果汁を出しパッションフルーツフレーバーのウォッカと

薔薇の花びらを入れて作るミクソロジーカクテルです。

ザクロの甘酸っぱさとしつこくない優しい薔薇の香りの余韻が残ります。

鮮やかな色で飲み易いので女性にオススメです。

既存のヱビスビールに厳選したクリスタル麦芽(ビールの液体に色をつけたり、

香味に特徴をつけたりする色麦芽の種類)を加え、通常の麦芽使用量を増やす

ことで、琥珀色の深みのある味わいを実現した『アンバービール』のヱビスで

す。

こちらのビールは期間限定で缶ビールとして発売していて、樽生としては11月21

日に発売されたばかりです。　　　　　　　　　　　　

エスプーマとは･･･

スペインの有名レストランから発信され世界に広げられた、ガスの力で食材を

ムース状にできる調理器具です。

液体に気体(CO2 )を混ぜ合わせて泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースや

デザートのデコレーションなどに使用されます。

カクテルに使おうとずっと気になっていたので購入してしまいました!!!

これから新感覚カクテルのエスプーマカクテルをどんどん開発していきますので

ぜひご賞味下さい。

そろそろ苺の時期になります。ということでこちらのリキュールをご紹介します。

オランダのメーカー　ベーレンツェン社のストロベリーリキュールです。

ウォッカをベースにストロベリー果汁とライムジュースをミックスしたもので、

果汁の比率は62%も有りその中でもストロベリー・ピューレは40%占めていま

す。

ピューレが40%も入っているのでトロトロとしていて苺を潰したようなフレッシュ感

を楽しむことができます。

こちらはラム・ストロベリーリキュール・ヨーグルトで作ったオリジナルカクテルで

す。

ちなみに福岡の苺『あまおう』は赤い・丸い・大きい・旨いの頭文字をとって名付

けられたそうです。

カクテル『グラスホッパー』です。

グラスホッパーは昆虫のバッタという意味です。

グリーンミントリキュール・ ホワイトカカオリキュール・フレッシュクリームが

材料で、淡い緑色になることから名づけられました。

味はチョコミントアイスのようです。

今回はミントの香りをさらにプラスするためにフレッシュミントを使用します。

まずはミントの葉を強化グラスに入れてそこに3種類の材料を入れます。

ミントの香りを出すために潰します。そしてシェイカーに移すのですが、葉っぱが

入らないようにネットで漉してシェイクします。

ミントの葉っぱを入れることによってシャープなグラスホッパーに仕上がります。

ちなみに、バーをはしごするお客さんのことを『バーホッパー』と言います。

マティーニは十人十色で飲み手の好みや作り手の目指す味はさまざまです。

とても繊細なカクテルで室内の気温や湿度・お酒の温度・氷の状態・混ぜる時の

氷の詰め方などで味が変化します。

そして、マティーニと名の付くカクテルは多くあります。

ギブソン　(オリーブの代わりにパールオニオン) 

ダーティ・マティーニ　(オリーブの漬け汁を入れる)

ジェイムス･ボンド･マティーニ　(ジン･ウォッカ・キナリレーをシェイクで)

ジャマイカン・マティーニ　(ベースがダークラム)

カンガルー　(ベースがウォッカ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc･･･

これはマティーニのごく1部です。

強くて敬遠されがちなマティーニですが、色々なマティーニを味わってみて

ください。

シェイカーでザクロの実を潰して果汁を出し、ジンと卵白とシュガーシロップを入

れて作るショートカクテルです。

一般的な作り方はザクロの果汁ではなくグレナデンシロップで作ります。

グレナデンシロップではこんなに鮮やかなピンク色は出せないです。

(携帯で撮ったので伝わりづらいかもしれませんが･･･) 

強いカクテルですがザクロの微かな酸味と、卵白の滑らかさが口当たりを

良くして飲み易くなっています。 

名前の由来は1912年にロンドンで上演されていた同名の舞台の打ち上げ

パーティーで主演女優に捧げられたカクテルです。

しかし、創作者は不明となっています。

ちなみに、日本のアイドルデュオ『ピンクレディー』はこのカクテルから命名され

たそうです。

女性ホルモンに良いとされるエストロンが含まれていますが、かなりの量を摂取

しないと効果が出ないようなので沢山飲んで下さい(笑)。

他にもザクロを使ったカクテルがありますので、お気軽にスタッフまでお申しつけ

下さい。

最近体調が優れないので食生活を変えようと思い、戴いた土鍋にカセットコンロ

を購入して1人鍋をしてみました。

今まで外食中心(ラーメン主食)の生活をしていて栄養が偏り、不健康で尚且つ

顔やお腹周りにお肉が(苦笑)

しかし、大好きなラーメンを禁止し鍋生活を開始したところ、野菜を沢山摂取で

き健康的な体になったような気がします。

ちなみにアローズの常連さんの間でも鍋が流行っているようです。

巷ではカレー鍋がキテるそうなので挑戦してみようと思います。　　　　　　　　　　　　　　

ファッションブランド『PAUL&JOE』がライチリキュール『DITA』のボトルをデザイ

ンしました。

この色が店のバックバーに映えると思い購入しました。

案の定女性に好評です。

中身は市販の『DITA』と変わりません。なのでディスプレイ用です。(笑)

ちなみにこちらは第2弾で、第1弾をデザインしたのはファッションブランド

『SONIA　RYKIEL』でした。第1弾のボトルは当店には無いのですが、

ボトルは黒を基調にシルバーのストライプと唇のマークで、飾りに深紅のバラを

付けたデザインでした。