エスプーマ
エスプーマとは･･･
スペインの有名レストランから発信され世界に広げられた、ガスの力で食材を
ムース状にできる調理器具です。
液体に気体(CO2 )を混ぜ合わせて泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースや
デザートのデコレーションなどに使用されます。
カクテルに使おうとずっと気になっていたので購入してしまいました!!!
これから新感覚カクテルのエスプーマカクテルをどんどん開発していきますので
ぜひご賞味下さい。
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