BAR Arrowｓ ～ミクソロジスト日記～

冬至ということでお客様から頂いた柚子湯に入りました。

こちらは巾着になっていて中に本物の柚子が入っているタイプです。

お湯の中で巾着を軽く握ると柚子の香りが広がります。

営業しているとお客様からメールで

「ご飯食べた??お土産買って行くから待ってて」

とのこと。

数時間経ってお客様が来店

『寿司割烹　御旦弧　船橋店』さんへお出掛けだったようで

スペシャルお土産をいただきました!!

クリスマスプレゼントを美味しくいただきました。

あと3日でクリスマスということで、

クリスマスムード満点のこちらのカクテルをご紹介します。

フレッシュストロベリー&シャンパン

別名『レオナルド』

シャンパンとイチゴの組み合わせは今や定番となっています。

本来の『レオナルド』はストロベリーリキュールと

シャンパンのカクテルなのですが、

巷には美味しい苺が出回っているのでフレッシュでお作りします。

当店でクリスマス気分をお楽しみ下さい･･･

市川に引っ越してきて家からお店が近くなると遠出を

しなくなってしまいました。

今までは車で通勤していたということもありますが･･･

4ヶ月振りにパーマをかけに知人の働いている

原宿の美容室『GARDEN』さんにお邪魔しました。

原宿はこの美容室に行く時にしか来ない場所なので新鮮です。

(かなり田舎者発言ですが･･･)

職種は違えど同じお客様と接する仕事で、

200坪もありスタッフが100人位のお店でスタイリストとして

頑張っている姿をみていると、

とても刺激になり仕事の糧になります。

今年も残り僅かですが年の締めくくりとしてひき続き美味しい

カクテルをご提供させていただきますので

よろしくお願い致しますm(_ _)m

今回のミクソロジーカクテルは

『グリルドみかん&ピンクペッパーのスクリュードライバー』

です。

個人的には酸っぱいみかんが好きなのですが

カクテルには酸味が突出してしまうのでグリルをして

甘味を表に出しました。

甘味が出てくるとカクテルの輪郭がぼやけてしまうので

スパイスのピンクペッパーをプラスして味を引き締めました。

通常のオレンジとウォッカで作ったスクリュードライバー

との違いをお楽しみ下さい。

甘みと酸味のバランスが良いとちおとめと、

イタリアのクリームチーズ『マスカルポーネ』と

プレミアムウォッカで作りました。

マスカルポーネは乳脂肪が80%もあり滑らかで天然の甘みが有るので、

イチゴの酸味を包み込み飲み易く仕上げてくれて

アルコール臭さも消してくれます。

お酒があまり強くない方や締めの1杯にオススメです。

昨夜、お客様に今が旬のフグを『市川 重よし』さんで、

ご馳走していただきました。

フグは小さい時に食べた記憶しかないので

朝から楽しみでしょうがありませんでした。

ビールを飲みながらまずはテッサことフグ刺しをいただきました。

貧乏性なので2~3枚づつをゆっくり堪能しました(笑)

この身の弾力たまりません!!皮もコリコリしていて美味ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　

そしてフグのから揚げを待っている間にタラの白子を頂き熱燗にチェンジ。

こちらがから揚げ。ホクホクしていて甘みが有り、刺しとは違った楽しみ方がで

きました。

やはりメインディッシュはフグ鍋です!!薄切りにしたフグをシャブシャブして食しま

す。サッと火を通すので身がパサパサしてないんです。

締めはやはり雑炊です。食べるのに夢中で写真撮るのを忘れてしまいました

(笑)

いや～ぁ至福のひと時でした･･･

が、調子に乗って飲み過ぎて二日酔いです(冷汗)　　　　　

年末年始の営業時間と店休日は下記の通りとなります。

30日　　　　通常営業

31日 　　　　貸切営業

1月1日　　　店休日

　　2日　　　17:00~

　　3日　　　17:00~

　　4日　　　19:00~

　　5日　　　19:00~

　　6日　　　店休日

　　7日~　　通常営業

ご来店お待ちしております。

『フレッシュミックスベリーとレモングラスのカクテル』

いちごが巷に出回るようになってきました。

いちごだけのカクテルも良いのですが、ミックスして1度で3種の味を楽しんでい

ただきたかったのでいちご・ラズベリー・ブルーベリーの3種で作りました。

ブルーベリーの甘みとラズベリーの酸味、そしていちごの豊かな香りが絶妙なバ

ランスで調和しています。後味にレモン香がするハーブのレモングラスが味を引

き締めてくれています。

ビタミンを多く摂取したいこの時期にオススメです。

骨付きのインパクトある生ハムを入荷いたしました。

スペインではハモン・セラーノと呼ばれるもので、ハモンはスペイン語で『後脚』

セラーノは『山の』という意味です。

 鮮やかなピンク色でやわらかな食感と程よい塩味が特徴です。

このようにその場で薄く削いでスペイン産のオリーブと共に楽しんでいただきま

す。