BAR Arrowｓ ～ミクソロジスト日記～

今回は秋の果実 　“柿”　を使ったミクソロジーカクテルのご紹介です。

『柿が赤くなれば、医者が青くなる』と言われる位栄養が豊富で、甘い柿からは

想像できませんがビタミンCはレモンやイチゴに劣りません。

柿には他の果実とは違い酸味が全くなく、香りもあまり強くないのでカクテルとし

ては敬遠されがちです。　　しかし、素材の旨味をそのまま生かし副材料を極力

少なくするミクソロジーカクテルには最適かもしれません。

完熟した柿を使うことにより甘みと香りを最大限に引き出すことにより、アールグ

レイに主役を取られることなく柿の味を楽しめるカクテルに仕上がってます。

こちらはお客様が栗にカワイイ顔を書いてくれました。

これを見ていると癒されるので、携帯の待受画面になっています。(笑)

急に寒くなってきたのでお客様やスタッフの中で風邪をひいている方が

多いです。

そんな寒い今宵、こんなカクテルはいかがでしょうか?

　　　　　　　　　　　　赤ワインとジンジャーのホットカクテル　

体が温まるホットワインと、体に良い生姜、レモンが入っています。

写真の棒状のものはシナモンスティックです。

旬の食材　“栗”　を使って、モンブランのようデザートカクテルを創りました。

ウォッカが入っているのですがアルコール臭さを感じさせず、

栗の甘みと卵黄の濃厚さが絶妙なバランスです。

お酒が好きで甘いものも好きな方にはとてもオススメしたい逸品です。